Was man zu einem gelungenen Asado auf jeden Fall braucht: einen erfahrenen Asado-Meister.
Und einen richtigen Asado-Grill. Für ganze Kälber sollte er etwas größer sein, als die Grills, die man bei uns an der Tanke findet. Wie man erkennen kann, bekommt das Fleisch von unten und oben Hitze. Die Fleischstücke sind unten noch von Kuhfell ummantelt. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch. Das Können des Asado-Meisters liegt darin, das Fell nicht zu versengen, da sonst das Fleisch trocken wird. Sechs bis acht Stunden dauert es, bis das Fleisch durch ist.
Aus dem mageren Fleisch des Kalbs wurden diese Würste gemacht.
Es ist soweit: Das Fleisch ist fertig.
Es wird aus dem Fell herausgeschnitten und ...
... auf Platten serviert.
Das ist das (unversehrte) Fell. Wem kalt ist, kann sich daraus jetzt eine warme Fellmütze nähen.
Mitglieder der Service-Mannschaft.
Der Geburtstagskuchen.
Das Geburtstagskind (rechts).
Show-Einlage der örtlichen Folklore-Tanzgruppe.
Beide Söhne von Georg sind in ihrer Freizeit Tango-Lehrer und gaben ihrem Vater ein kleines Ständchen.
Tango ist ja untenrum viel Beinarbeit.
Die Tanzeinlage animierte den Rest.
Und es war kein Halten mehr. Oder doch?
Kaloriennachschub.
Putztruppe.
Was man zu einem gelungenen Asado auf jeden Fall braucht: einen erfahrenen Asado-Meister.
Und einen richtigen Asado-Grill. Für ganze Kälber sollte er etwas größer sein, als die Grills, die man bei uns an der Tanke findet. Wie man erkennen kann, bekommt das Fleisch von unten und oben Hitze. Die Fleischstücke sind unten noch von Kuhfell ummantelt. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch. Das Können des Asado-Meisters liegt darin, das Fell nicht zu versengen, da sonst das Fleisch trocken wird. Sechs bis acht Stunden dauert es, bis das Fleisch durch ist.
Aus dem mageren Fleisch des Kalbs wurden diese Würste gemacht.
Es ist soweit: Das Fleisch ist fertig.
Es wird aus dem Fell herausgeschnitten und ...
... auf Platten serviert.
Das ist das (unversehrte) Fell. Wem kalt ist, kann sich daraus jetzt eine warme Fellmütze nähen.
Mitglieder der Service-Mannschaft.
Der Geburtstagskuchen.
Das Geburtstagskind (rechts).
Show-Einlage der örtlichen Folklore-Tanzgruppe.
Beide Söhne von Georg sind in ihrer Freizeit Tango-Lehrer und gaben ihrem Vater ein kleines Ständchen.
Tango ist ja untenrum viel Beinarbeit.
Die Tanzeinlage animierte den Rest.
Und es war kein Halten mehr. Oder doch?
Kaloriennachschub.
Putztruppe.
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